Ресторан «Грань Граната»
премиальный интерьер от концепции до открытия
/ОПИСАНИЕ
СПИСОК РАБОТ
Задача бюро была не просто спроектировать два интерьера, а сделать так, чтобы они не конкурировали между собой — ни визуально, ни по ощущению. Гость, который знает «Ферритин», должен войти в «Грань Граната» и понять: это другое место, другое настроение, другой повод.
Один адрес. Два характера
«Грань Граната» и кафе «Ферритин» находятся в одном здании. Это не случайное соседство — это стратегия.
Инвестор поставил задачу: закрыть два сценария посещения в рамках одного объекта. Днём — быстрый кофе, лёгкий обед, городской ритм. Вечером — ресторан, куда приходят не торопясь, за атмосферой и едой.
Два зала. Два разных мира. Один адрес.
Если «Ферритин» — это оранжевый свет, нержавейка и энергия утра, то «Грань Граната» — это бордовый бархат, тёмный камень и вечер без спешки.
Концепция и нейминг
Название отсылает одновременно к гранату как плоду и к грани как геометрическому образу — острому, многогранному, благородному.
Красный и зелёный — противоположные точки на цветовом круге. Их сочетание работает именно потому, что оно напряжённое: красный — энергия, страсть, сила; зелёный — спокойствие, природа, свежесть. Вместе они создают равновесие, которое держит гостя дольше, чем нейтральный интерьер.
Ягодный ряд концепции — клюква, брусника, калина, базилик — задал не только палитру, но и смысловое поле: что-то русское, лесное, тёмное и насыщенное.
Дизайн-проект: что было сделано
Концепция и мудборд
Разработан концептуальный альбом с обоснованием цветового решения, подбором материалов и референсами мебели. Бордовый бархат диванов, тёмно-зелёные кресла, декоративные деревья с бордовой листвой — всё это не набор красивых предметов, а единая смысловая система.
Проектная документация
Подготовлены обмерный план ресторана и схемные планы с расстановкой мебели. Зонирование: барная зона с открытыми стеллажами и подвесными бордовыми абажурами, зона диванных секций вдоль периметра, островные столы для свободной расстановки. Предусмотрено место для лаунж зоны.
Отделка и материалы
Стеновое решение строится на двух уровнях: до отметки +2800 мм — бамбуковые панели на гипсокартонном основании с выносом профиля около 10 см; выше — полиуретановые панели «Скала» 60 мм на гипсокартоне с креплением непосредственно к стене. Между уровнями — скрытая подсветка, которая формирует мягкий горизонтальный свет вдоль всего периметра. Пол — керамогранит 600×600 мм под тёмный камень.
Потолок с открытыми воздуховодами окрашен в единый тёплый коричневый тон — это убирает промышленную жёсткость и делает высокое пространство уютным.
Мебель и свет
Диванные секции с рифлёной обивкой в бордовом бархате, зелёные кресла с округлыми спинками, тёмные металлические основания столов. Над барной стойкой — группа подвесных абажуров насыщенного красного цвета, которые стали главной визуальной доминантой зала.
Авторский надзор
Команда «Сойка Концепт» сопровождала строительные и отделочные работы: контролировала соответствие реализации проектной документации, решала технические вопросы на месте, согласовывала замены материалов при необходимости.
Подбор поставщиков и экономия на смете
Параллельно с надзором наши дизайнеры занимались подбором поставщиков мебели и отделочных материалов. Задача — найти решения с оптимальным соотношением цены и качества: не удешевить проект в ущерб образу, а найти там, где можно сэкономить без потери визуального результата.
На практике это означает прямые переговоры с производителями, сравнение нескольких поставщиков по каждой позиции и замену импортных аналогов на равнозначные российские там, где это оправдано.
Авторский надзор в комплексе с подбором поставщиков позволяет сократить итоговую смету до 20% — за счёт устранения переплат, исключения переделок и контроля закупок на каждом этапе.
Следующий этап: запуск
В работе — подготовка к открытию ресторана: разработка сайта, запуск рекламной кампании, подбор персонала, коммуникационная стратегия на старте.
Оба проекта реализованы для одного инвестора в одном здании — как единая гастрономическая концепция на двух уровнях восприятия. Смотреть проект «Ферритин» →
«Грань Граната» и кафе «Ферритин» находятся в одном здании. Это не случайное соседство — это стратегия.
Инвестор поставил задачу: закрыть два сценария посещения в рамках одного объекта. Днём — быстрый кофе, лёгкий обед, городской ритм. Вечером — ресторан, куда приходят не торопясь, за атмосферой и едой.
Два зала. Два разных мира. Один адрес.
Если «Ферритин» — это оранжевый свет, нержавейка и энергия утра, то «Грань Граната» — это бордовый бархат, тёмный камень и вечер без спешки.
Концепция и нейминг
Название отсылает одновременно к гранату как плоду и к грани как геометрическому образу — острому, многогранному, благородному.
Красный и зелёный — противоположные точки на цветовом круге. Их сочетание работает именно потому, что оно напряжённое: красный — энергия, страсть, сила; зелёный — спокойствие, природа, свежесть. Вместе они создают равновесие, которое держит гостя дольше, чем нейтральный интерьер.
Ягодный ряд концепции — клюква, брусника, калина, базилик — задал не только палитру, но и смысловое поле: что-то русское, лесное, тёмное и насыщенное.
Дизайн-проект: что было сделано
Концепция и мудборд
Разработан концептуальный альбом с обоснованием цветового решения, подбором материалов и референсами мебели. Бордовый бархат диванов, тёмно-зелёные кресла, декоративные деревья с бордовой листвой — всё это не набор красивых предметов, а единая смысловая система.
Проектная документация
Подготовлены обмерный план ресторана и схемные планы с расстановкой мебели. Зонирование: барная зона с открытыми стеллажами и подвесными бордовыми абажурами, зона диванных секций вдоль периметра, островные столы для свободной расстановки. Предусмотрено место для лаунж зоны.
Отделка и материалы
Стеновое решение строится на двух уровнях: до отметки +2800 мм — бамбуковые панели на гипсокартонном основании с выносом профиля около 10 см; выше — полиуретановые панели «Скала» 60 мм на гипсокартоне с креплением непосредственно к стене. Между уровнями — скрытая подсветка, которая формирует мягкий горизонтальный свет вдоль всего периметра. Пол — керамогранит 600×600 мм под тёмный камень.
Потолок с открытыми воздуховодами окрашен в единый тёплый коричневый тон — это убирает промышленную жёсткость и делает высокое пространство уютным.
Мебель и свет
Диванные секции с рифлёной обивкой в бордовом бархате, зелёные кресла с округлыми спинками, тёмные металлические основания столов. Над барной стойкой — группа подвесных абажуров насыщенного красного цвета, которые стали главной визуальной доминантой зала.
Авторский надзор
Команда «Сойка Концепт» сопровождала строительные и отделочные работы: контролировала соответствие реализации проектной документации, решала технические вопросы на месте, согласовывала замены материалов при необходимости.
Подбор поставщиков и экономия на смете
Параллельно с надзором наши дизайнеры занимались подбором поставщиков мебели и отделочных материалов. Задача — найти решения с оптимальным соотношением цены и качества: не удешевить проект в ущерб образу, а найти там, где можно сэкономить без потери визуального результата.
На практике это означает прямые переговоры с производителями, сравнение нескольких поставщиков по каждой позиции и замену импортных аналогов на равнозначные российские там, где это оправдано.
Авторский надзор в комплексе с подбором поставщиков позволяет сократить итоговую смету до 20% — за счёт устранения переплат, исключения переделок и контроля закупок на каждом этапе.
Следующий этап: запуск
В работе — подготовка к открытию ресторана: разработка сайта, запуск рекламной кампании, подбор персонала, коммуникационная стратегия на старте.
Оба проекта реализованы для одного инвестора в одном здании — как единая гастрономическая концепция на двух уровнях восприятия. Смотреть проект «Ферритин» →
ХОТИТЕ ОБСУДИТЬ СВОЙ ПРОЕКТ?
Оставляя заявку вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных